O peixinho da horta é uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), também conhecida como lambarizinho, lambari-de-folha, orelha-de-lebre e orelha-de-porco. Esses curiosos nomes são usados para apelidar a Stachys byzantina, uma planta nativa da Turquia, Irã e Armênia. Embora não seja tão popular quanto a alface ou a couve, o peixinho da horta é versátil e saudável.
Aqui estão alguns detalhes sobre essa planta peculiar:
Benefícios Nutricionais:
Rica em minerais como cálcio, ferro e potássio.
Fonte de fibras.
Possui ação emoliente, que reduz tosse e irritação na faringe.
Auxilia em casos de indigestão.
Cultivo:
O peixinho da horta é fácil de cultivar.
Prefere climas mais amenos e é comum nas regiões sul, centro-oeste e sudeste do Brasil.
Requer solo rico em matéria orgânica.
Deve ser colhido quando atingir cerca de 10 a 15 centímetros de altura.
Preparo para Consumo:
As folhas podem ser cortadas quando a planta atingir a altura mínima para colheita.
Lave as folhas em água corrente e seque com papel toalha.
Uma receita famosa é o peixinho frito, em que a hortaliça fica muito parecida com o peixe lambari.
